Dall'Orto alla Tavola: il Giardino Torre celebra la zucca con un menù speciale tra storia, cultura e cucina

Un pranzo, un solo ingrediente, un'unica data. Sabato 31 ottobre il Giardino Torre del Real Bosco di Capodimonte a Napoli - un tempo giardino di delizie, vivaio e fruttiera reale oggi laboratorio permanente di cucina mediterranea basata su principi di biodiversità e sostenibilità – celebra la zucca con il percorso “Dall’orto alla tavola”: un’esperienza gastronomica esclusiva, che coniuga storia, cultura e cucina, pensata per omaggiare la regina indiscussa dell’autunno.

“Il pranzo è un pretesto per invitare i nostri clienti a scoprire i prodotti della storica tenuta reale di Capodimonte e il progetto agricolo che portiamo avanti da anni nel rispetto della biodiversità e dell’ambiente, attraverso metodi di coltura naturali e una ricerca attenta che ci ha permesso di ripristinare antiche cultivar e ampliare la produzione con nuove colture autoctone. Tra queste, un posto di riguardo, spetta alla zucca lunga di Napoli un ortaggio versatile dal sapore dolce e aromatico. Sarà lei la protagonista del nostro pranzo di fine ottobre.” dichiara Nunzia Petrecca, Amministratrice Delegata Delizie Reali scarl.

Nella corte e nelle sale interne del Casamento Torre i clienti avranno l’opportunità di gustare un esclusivo menu composto da quattro portate firmato dallo chef resident Giorgjo Comitangelo: si comincia con l’entrée, una sfera di parmigiano su crema di zucca e zucca infornata nel suo fiore, a seguire un delicato flan di zucca con funghi e nocciole tostate come antipasto, il risotto di zucca, pesto di erbette spontanee e provolone e per concludere in dolcezza la cheesecake alla zucca e colata di cioccolato fondente.

Un’occasione non solo per assaggiare le specialità del Giardino Torre, ma anche per visitare lo storico sito borbonico che la società consortile Delizie Reali scarl (vincitrice nel 2018 il bando di gara europeo indetto dall’allora Mibact per il programma di valorizzazione e gestione degli immobili e delle pertinenze del Real Bosco di Capodimonte a Napoli), attraverso un partenariato pubblico-privato e un attento intervento di recupero e restauro architettonico e botanico, ha restituito alla collettività nella sua veste originale di azienda agricola, orto produttivo e oggi museo vivo.

INFO:

Il pranzo prevede un costo di 40 euro p.p bevande escluse. Su richiesta disponibile anche il menù bambino 30 euro p.p. Prenotazioni Tel. 081.224.1770 (numero attivo dal mercoledì al venerdì).