The Patch Kitchen dinner

Scroll for english version:

Vi glæder os til at invitere jer til vores anden pop-up-middag med den lokalt boende kok Scott Chancellor. Scott har mere end 15 års erfaring fra professionelle køkkener, herunder flere anerkendte Michelin-restauranter som A.O.C., Amass og Relæ.

I dag arbejder Scott fuldtid som landmand på den lokale gård Klippingegård, hvilket giver ham et helt særligt perspektiv på madlavningen. Han har en dyb forståelse for jorden, årstidernes skiften og de råvarer, der dyrkes lige her i vores lokalområde.

Glæd jer til en lækker, tre-retters middag, der serveres som en fælles spiseoplevelse og er inspireret af det italienske køkkens smage og traditioner. Menuen tager udgangspunkt i nogle af Klippingegårds særlige sæsonråvarer – blandt andet cikorie, radicchio, græskar og puntarella.

Hovedretten vil tage udgangspunkt i økologisk kød – sandsynligvis kylling – kombineret med nøje udvalgte råvarer fra producenter i lokalområdet. Den endelige menu offentliggøres i løbet af de kommende dage.

Madlavningen tager afsæt i Patch Kitchens filosofi: enkel, generøs mad, der afspejler det sted, vi er, dem vi er, og den årstid, vi befinder os i. Glæd jer til en aften med gavmild madlavning i gårdstil, lokale råvarer og godt selskab.

Vi glæder os til at byde jer velkommen igen til endnu en særlig aften, hvor mennesker mødes på tværs – hvor vi lærer vores lokale naboer bedre at kende og samtidig byder rejsende og venner fra byen velkommen indenfor.

English Version:

We’re thrilled to invite you to our second pop-up dinner with locally based chef Scott Chancellor, who brings more than 15 years of experience in professional kitchens, including time at renowned Michelin-starred restaurants such as A.O.C., Amass, and Relae.

Now working full-time as a farmer at the local farm Klippingegård, Scott brings a unique perspective to the table: a deep understanding of the land, the seasons, and the ingredients that grow right here in our local community.

Expect a delicious three-course shared feast inspired by the flavours of the Italian kitchen, featuring some of Klippingegård's unique seasonal produce – including chicory, radicchio, pumpkin and puntarella.

The main course will centre around organic meat (most likely chicken), complemented by carefully selected ingredients from local producers in the surrounding area. The final menu will be announced in the coming days.

The cooking will be rooted in the Patch Kitchen philosophy - simple, generous food that reflects where we are, who we are, and the time of year. Expect an evening of generous, farm-style cooking, local produce, and good company.

We can't wait to welcome you back for another special evening of bringing people together – getting to know our local neighbours, while welcoming travellers and friends from the city.