Blue by Alain Ducasse – Reserved Moments of Fine Dining -

Blue by Alain Ducasse

The Taste of Summer by Chef Evens Lopez. Now served at Blue by Alain Ducasse

Summer invites a lighter, brighter expression of flavour.

Under the direction of Executive Chef Evens López, each dish celebrates the season's finest ingredients through contemporary French cuisine, balancing precision, elegance, and creativity.

รสชาติแห่งฤดูร้อน โดยเชฟ อีเวน โลเปซ พร้อมเสิร์ฟแล้วที่ Blue by Alain Ducasse

ภายใต้การรังสรรค์ของ Executive Chef Evens López สัมผัสความสดใหม่ของวัตถุดิบแห่งฤดูร้อน ถ่ายทอดผ่านศาสตร์อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ด้วยความประณีต ความสมดุล และความคิดสร้างสรรค์ในทุกจาน

Summer Highlights

เมนูเด่นประจำฤดูกาล

Ikejime Isaki | Cucumber | Cherry | Green Almond

Lightly smoked Ikejime Isaki, served with almond leche de tigre, cucumber, cherry and green almond.

ปลาอิซากิอิเคะจิเมะรมควันอ่อน เสิร์ฟพร้อมซอส Almond Leche de Tigre แตงกวา เชอร์รี่ และอัลมอนด์อ่อน

Blue Lobster and Kristal Caviar | Peas | Broad Beans | Geranium

Charred Brittany blue lobster with Kristal caviar, seasonal peas, broad beans and geranium brown butter.

บลูล๊อบสเตอร์จากบริตตานี เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ Kristal ถั่วลันเตา Broad Bean และซอสบราวน์บัตเตอร์กลิ่นเจอราเนียม

John Dory | Artichoke | Salicornia | Bagna Cauda

Dry-aged John Dory with Provence artichoke, salicorna and bagna Cauda.

ปลาจอห์นดอรีบ่มแห้ง เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชก ซาลิคอร์เนีย และซอส Bagna Cauda

Pigeonneau "Excellence" | Douglas Fir | Beetroot

Ember-roasted Pigeonneau from Maison Miéral, served with organic beetroot and bergamot leaf sauce.

ลูกนกพิราบจาก Maison Miéral ย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมบีตรูตออร์แกนิกและซอสใบเบอร์กามอต

Choose Your Experience

7-Course Experience | 7 คอร์ส

A complete culinary journey showcasing the finest flavours of the season.

สัมผัสการเดินทางแห่งรสชาติที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของวัตถุดิบและรสชาติอันโดดเด่นประจำฤดูกาลอย่างครบถ้วน

5-Course Experience | 5 คอร์ส

A refined progression of seasonal creations, thoughtfully composed.

คัดสรรเมนูแห่งฤดูกาลที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันสมบูรณ์แบบ

3-Course Experience | 3 คอร์ส

A new way to discover Blue's seasonal creations, available for lunch and dinner.

รูปแบบคอร์สใหม่ ที่ชวนให้คุณเริ่มต้นค้นพบเมนูประจำฤดูกาลจาก Blue พร้อมให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

Kindly note that whilst our culinary team is able to adapt to most allergies and dietary preferences, we are currently unable to accommodate vegan menus.

โปรดทราบว่า แม้ทีมเชฟของเราจะสามารถปรับเมนูให้เหมาะกับอาการแพ้และความต้องการด้านอาหารส่วนใหญ่ได้ แต่เรายังไม่สามารถจัดเตรียมเมนูสำหรับมังสวิรัติได้

Blue by Alain Ducasse

Located in ICONSIAM, Bangkok's iconic riverside destination, Blue by Alain Ducasse is a Michelin-starred restaurant shaped by the vision of Alain Ducasse, where contemporary French cuisine meets the finest seasonal ingredients.

Since opening in 2019, Blue by Alain Ducasse has retained one Michelin Star for six consecutive years. Today, Executive Chef Evens López and Executive Pastry Chef Christophe Grilo continue to build on that legacy through a contemporary expression of French gastronomy. Further reflecting the restaurant's pursuit of excellence, Christophe Grilo was named Tatler Thailand's Best in Class: Best Pastry Chef 2026.

Overlooking the Chao Phraya River, Blue offers a refined dining experience complemented by award-winning design, honored by Le France Design 100 and Interior Design’s Best of the Year in the Fine Dining category.

Blue by Alain Ducasse

ตั้งอยู่ ณ ICONSIAM จุดหมายปลายทางริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่โดดเด่นของกรุงเทพฯ Blue by Alain Ducasse คือร้านอาหารมิชลินสตาร์ที่ถ่ายทอดวิสัยทัศน์ของ Alain Ducasse ผ่านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ซึ่งรังสรรค์จากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุดด้วยความพิถีพิถัน

นับตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 2019 Blue by Alain Ducasse ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 6 ปี ปัจจุบันภายใต้การนำของ Executive Chef Evens López และ Executive Pastry Chef Christophe Grilo ร้านยังคงสืบสานมาตรฐานแห่งความเป็นเลิศของอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยอย่างต่อเนื่อง…