【11/23開催】塩麹仕込みワークショップ。日本の伝統食・麹を学び、味わう おてら時間

塩麹を、いつもの食卓に。塩麹仕込みワークショップ

日本の伝統食「麹」を使って、毎日の料理に役立つ塩麹を手作りしてみませんか？
塩麹は、野菜やお肉、お魚など、さまざまな食材に使える万能調味料。
いつもの料理に少し加えるだけで、旨みやコクを引き出してくれます。

今回、麹と発酵について学びながら、実際に塩麹を仕込むワークショップを開催します。
塩麹を普段から使っている方も、これから使ってみたい方も大歓迎です。

◾️ワークショップの内容
① 麹と発酵についてのミニ講座
日本の食文化に欠かせない「麹」や「発酵」について、基本から学びます。

② 塩麹の仕込み体験
実際に塩麹を仕込んでいただきます。仕込んだ塩麹（約250g）は、そのままお持ち帰りいただけます。

③ 3種類の麹調味料の食べ比べ
塩麹・玉ねぎ麹・生姜麹の3種類を食べ比べ。それぞれの味わいや特徴を楽しみながら、日々の料理への取り入れ方を知る機会に。

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◾️開催概要
○日時： 2026年11月23日（月・祝）15:00〜16:30
○会場： 寺CAFE＆Live 茶庭（萬福寺境内）
○住所： 大阪市西区南堀江1-14-23
○参加費： 4,000円（税込）
○定員： 10名
○講師： 谷上 幸
https://www.instagram.com/kitchenstudiohibi/
https://lit.link/sarasa140

○持ち物
ー筆記用具
ー手拭きタオル
ー塩麹を持ち帰るための容器（400ml程度の、ふたがしっかり閉まる瓶やタッパー）
※お持ち帰りいただけるのは、仕込んだ塩麹のみです。

○会場について
会場は、大阪・南堀江の萬福寺境内にある「寺CAFE＆Live 茶庭」。
お寺の庭を眺めながら、お茶や和菓子を楽しめる寺カフェです。
日常の喧騒から少し離れたお寺の空間で、日本の食文化に触れるひとときをお楽しみください。

皆さまのご参加をお待ちしております。

【問い合わせ】
寺CAFE＆Live 茶庭 　　09025868072