【第2回 発酵料理教室・秋の旬づくし発酵定食】10/29(木) 11：00～ ｜ 白明・HAKUMEI

白明・HAKUMEIにて、「第2回 発酵料理教室」を開催いたします。

今回は、秋の旬の食材と発酵調味料を使って、毎日の食卓にも取り入れやすい「秋の発酵定食」を皆さんと一緒につくります。

栗やさつまいも、かぼちゃ、りんごなど、秋ならではの食材を楽しみながら、発酵調味料を無理なく日々の料理に取り入れるコツもお伝えします。

発酵調味料は、特別な料理のためのものではなく、いつものごはんを少しおいしく、そしてやさしい味わいに整えてくれる、暮らしに身近な存在です。

旬の食材に触れながら、みんなで料理をつくり、できあがったら、一つの食卓を囲んで味わう。

料理を学ぶだけではなく、秋の実りや季節の移ろいをゆっくりと感じていただける時間になればと思っています。

発酵料理が初めての方もどうぞお気軽にご参加ください。

皆さまと秋の食卓をご一緒できることを楽しみにしております。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

■日時

10/29(木) 11：00 - 14：00（開場 10：50）

■会場

白明・HAKUMEI
・住所：〒248-0016 鎌倉市長谷2丁目5−5 2階
・最寄り駅：江ノ島電鉄 由比ヶ浜駅 徒歩4分 / 長谷駅 徒歩6分
・Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/VLwh8AZUQSMEXUjx5
・お車でお越しの方：会場には駐車場はございません。近くのコインパーキングをご利用ください。

■献立

・栗ご飯
・豚汁
・鮭の塩麹焼き
・さつまいもとほうれん草のマスタード和え
・紫キャベツのマリネ
・焼きリンゴのさつまいも麹がけ
・かぼちゃ麹スープ

■参加費

【参加チケット】：8,000円

■持ち物

・エプロン

■キャンセルポリシー

キャンセル希望の方はPeatix経由にてお知らせください。
ただし、「10月22日(木)」以降のキャンセルにつきましては返金致しかねますので、あらかじめご了承下さい。

■講師紹介

手塚みほ
発酵料理インストラクター

日本女子大学家政学部食物学科卒業。
食品業界にて20年以上、食品検査・微生物検査・食品工場監査など、食の安全と品質管理に関わる業務に従事。
学生時代より微生物を専門的に学び、実務においても長年にわたり食品衛生の基礎となる微生物検査に携わる。
味噌や醤油、麹など、日本の伝統的な発酵文化に惹かれ、発酵を日々の暮らしに取り入れる。
現在は、味噌作りや麹調味料作りを中心に、家庭で無理なく実践できる発酵食の魅力を伝えている。
また、Instagramでは、発酵食や麹調味料を取り入れた日々の食事、初心者にも実践しやすい発酵レシピを継続的に発信。
3万人以上のフォロワーを持ち、専門的な知見と生活者目線をあわせ持つ発酵料理講師として活動している。

■主催
白明・HAKUMEI

HP：https://hakumei.life/
Instagram：https://www.instagram.com/hakumeilife/