ガリシア、5大原産地呼称(D.O.)を巡る マスタークラス Galicia, cinco Denominaciones de Origen Un territorio extraordinariamente diverso

ガリシア、5大原産地呼称(D.O.)を巡る マスタークラス 10月12日（月・祝）15:00- インスティトゥト・セルバンテス東京 参加費：3,500円（内消費税318円） 言語：スペイン語（日本語の逐次通訳あり） スペイン北西部、豊かな自然に恵まれたガリシア。海と山、多様な土壌と気候に育まれたこの土地では、個性豊かなぶどう品種から、フレッシュで生き生きとした酸味と、土地の特徴を映し出す多彩なワインが生まれています。 ガリシアとぶどう栽培の歴史は古く、2,000年以上前のガリシア・ローマ時代にまで遡ります。長い歴史を受け継ぎながら、現在のガリシアでは、伝統と革新が共存するワイン造りが行われています。 本マスタークラスでは、ガリシアにある5つのD.O.（原産地呼称）、固有品種、多様な土壌や気候、醸造スタイルを紹介しながら、実際にテイスティング。ガリシアワインの幅広い魅力と、それぞれの土地が生み出す個性を味わいながら学びます。 さらに、ガリシアワインと和食との相性にも注目。フレッシュさや酸味、テクスチャー、海産物、そして「旨味」をキーワードに、特定のガリシアワインと日本の食文化がどのように響き合うのか、その可能性を探ります。 ガリシアワインをすでに知っている方はもちろん、これからその魅力に触れてみたい方にもおすすめのマスタークラスです。土地の個性を感じながら、味わって、学ぶ――ガリシアワインの奥深い世界をお楽しみください。 テイスティング指導：ルイス・パーディン氏 ルイス・パーディン氏は、ガリシアワイン文化の教育者、著述家、研究者として長年にわたり活動してきた、ガリシアワイン界を代表する専門家の一人です。スペイン貿易投資庁（ICEX／経済・商業・企業省）の常任協力者として、国際見本市やさまざまなイベントで、スペインのワイン文化や食文化の普及に携わっています。また、ガリシアのワイン文化遺産の振興を目的とする「ラガール協会」の会長を務めるほか、パーディン・エヴェントス社を代表しています。 主な活動・著作： 『ガリシア・ワイン、蒸留酒、ワイナリーガイド』著者・共同編集者 『ワインを生んだ石（Las piedras que hacían Vino）』（ガリシアの岩窟醸造所を巡る旅）共著・共同編集者 国内外のワインコンクールで審査員を歴任 紙媒体・デジタルメディアへの寄稿多数 ワインと食をテーマにしたラジオ番組にレギュラー出演 【お申込みのご注意】 本ワークショップの参加者は、本規約に基づき取得した受講権を第三者に譲渡することはできません。 本ワークショップへの参加登録は、入金後に有効となります。 お申込の注意事項をご確認、ご同意の上、お申し込みください。お支払い後のキャンセルはお受けできません。 --------------------------------------------------------------- Galicia, cinco Denominaciones de Origen Un territorio extraordinariamente diverso 12 de octubre a las 15:00 Instituto Cervantes de Tokio Precio: 3500 yenes (incluido 318 yenes de impuesto) Idioma: español con interpretación consecutiva al japonés El objetivo de esta masterclass es ofrecer una mirada profunda a Galicia, uno de los territorios vitivinícolas más singulares de España. La relación de Galicia con la vid se remonta a la Antigüedad. Existen evidencias arqueológicas de la práctica de la viticultura y la elaboración de vino en época galaico-romana, hace más de 2.000 años. La frescura, la acidez, la diversidad de variedades y la expresión del territorio que caracterizan a muchos vinos gallegos ofrecen un interesante campo de descubrimiento para el sector profesional japonés. La masterclass explorará también las posibilidades de diálogo entre determinados vinos gallegos y la gastronomía japonesa, especialmente en torno a la frescura, la acidez, la textura, los productos del mar y los sabores umami. Del Atlántico al interior, Galicia reúne una gran diversidad de paisajes y territorios vitivinícolas: suelos de granito y pizarra, costas, valles y montañas, así como influencias atlánticas y continentales. A ello se suman variedades autóctonas adaptadas a las características de cada territorio. En apenas unos cientos de kilómetros, Galicia concentra una extraordinaria variedad de paisajes, microclimas y expresiones vitivinícolas. Cata impartida por D. Luis Paadín D. Luis Paadín es uno de los mayores expertos en vinos gallegos y cuenta con una larga trayectoria como docente, autor e investigador de la cultura del vino en Galicia. Es presidente de la Asociación Lagar, dedicada a la promoción del patrimonio vitivinícola de Galicia, y profesor de «Análisis Sensorial y Servicio». Asimismo, es colaborador habitual de ICEX España Exportación e Inversiones (Ministerio de Economía, Comercio y Empresa), con quien participa en la divulgación de la cultura del vino y la gastronomía españolas en ferias y eventos internacionales. También es presidente de Paadín Eventos y autor y coeditor de la «Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia». Es coautor y coeditor de «Las piedras que hacían Vino», un viaje por los Lagares Rupestres de Galicia. A lo largo de su trayectoria, ha ejercido como jurado en diversos concursos de vinos nacionales e internacionales y ha colaborado como articulista en medios impresos y digitales, así como en programas radiofónicos dedicados al vino y la gastronomía. 【Matriculación】 Confirme y acepte las normas del formulario antes de presentar la solicitud. No se acepta la cancelación de asistencia después de realizado el pago. La matrícula se completa con el pago. Si no hay ningún problema con el registro, el centro no se comunicará con usted.